2024-01-01
12月30日佛光山惠中寺為年度盛事煮「佛光臘八粥」由督導群行政組與活動組合作策畫，禮請覺勤法師為惠中寺一至三區共24個分會約170人，指導佛光山開山祖師星雲大師佛光山臘八粥食譜原汁原味的作法版本辦理品嚐會。各分會展現團隊精神、烹飪功力，信心滿滿地卯足全力，熱鬧滾滾歡喜參加。經競逐評鑑，北區分會獲「佛光獎」，中度、太平第一分會獲「般若奨」，大里二、烏日、西屯分會獲「菩提獎」。
覺勤法師說明：臘八粥是為紀念佛陀吃了牧女呈獻的乳麋，恢復體力之後，於農曆12月8日夜睹明星，證悟緣起中道。臘八粥煮出的味道，就是一個融合的味道。食材調和之後就會自然產生一種美味，會有一種特殊的香氣、醇厚的韻味。臘八粥要怎麼煮才好吃呢？第一不能見水、第二不必用香菇芹菜做配料、第三比例要分配好，主角是米，配角是菜；而粥具有十利益：就是姿色豐滿、增加氣力、補元益壽、安樂柔軟、辭辯清楚、喉舌滋潤、容易消化、老病適宜、消渴解饑、調和氣色。
覺勤法師表示：品嚐會評鑑是由惠中資深廚師及惠中法師團來評鑑，從香味15%、滋味平衡度20%、烹調衛生15%、刀工技巧15%、餘韻15%及注重團隊精神20%依標準來計分。煮粥活動現場透過創新LIVE視訊大螢幕，邀請負責大寮重任的主廚石素香示範，並強調刀工及配方都要依循星雲大師所指示，才能傳承大師原創的好味道。將煮粥實際步驟技巧拿捏眉角供大家細看學習，強調好吃的臘八粥就是「吃了還想在吃」就對了！
「臘八粥臘八粥、緣結十方、臘八粥西屯分會最會煮、融合、感恩、西屯最歡喜～耶！」「你對臘八粥知道多少？GO GO GO」，辦理「臘八粥品嘗會你會想到什麼！」由青年團張雅柔主持，在遊戲搶答活動中認識臘八粥的涵義緣由，及臘八粥食材、聲音響亮團結一致，用隊呼來表達臘八粥的意義及內容。
中區總住持覺居法師表示：感謝會員的用心，用溫暖、感恩、結緣等虔敬心、歡喜心來煮臘八粥。每個分會都希望自己是第一名，但一山高過一山，依照大師指導煮臘八粥要有一定比例，不隨意添加食材；注重的是過程、團隊精神，要有信心及細心觀察眉角細節。臘八粥就是「平安粥」，在品嘗平安臘八粥，同沾佛陀悟道的法喜，能緬懷大師其傳授佛法之恩，思惟其不凡之義，「煮出團結、融和、送出法緣、悟出佛法」替台中市民感謝，讓眾人吃出平安歡喜和健康的臘八粥。