2025-10-15
由社團法人人間文教基金會主辦的「泥巴到嘴巴的食物旅程–大豆食農教育活動」10月14日於佛光山惠中寺盛大舉行。佛光山中區總住持覺居法師、農業部農糧署中區分署科長石榆鳳、臺中市政府教育局科長尤敦正等貴賓皆親臨現場，共同支持推廣國產大豆與大豆食農教育。
覺居法師期勉大眾要愛惜大地，珍惜自然所賜予的一切。惠中寺為了實踐「三好」理念，推動健康與環保並行的生活方式，特別成立了「三好無毒農場」。這個農場以友善土地的耕作方式，推廣無毒農業，希望透過乾淨、安全的食物與自然的植物療法，讓眾人從飲食與身心兩方面共同邁向健康。覺居法師並勉勵大家，只要堅持做正確的事，秉持善念與行願，即使道路艱難，也終能開創前路，迎向光明與希望。
本次活動內容設計多元，從趣味九宮格遊戲中認識國產大豆產品，到親手烹調毛豆、以黑豆入菜的創意料理，再到大豆蠟燭的手作體驗，讓60位參與學員透過遊戲、料理、藝術三重互動，深入了解大豆的營養、文化與永續價值。
課程中講師許權維以「藥食同源」理念介紹黑豆、豆豉、豆腐等食材的養生功效，現場示範「涼拌豆腐」、「創意天貝」等健康料理，讓學員實際操作，體驗大豆融入日常飲食的多元可能，展現大豆在健康、創意與永續飲食上的無限潛力。
石榆鳳指出，過去台灣高度仰賴進口大豆，為提升自給率並確保民生安全，農糧署輔導籌組台灣大豆產業策略聯盟，推廣國產大豆栽培與食農教育，此舉不僅降低糧食風險，也有助提升全民對糧食安全的認識與重視。
台灣大豆產業策略聯盟總召集人蔡財興說，自111年成立以來，持續推廣大豆食農教育，每年舉辦逾30場活動，已培育超過1,000位「大豆食農種子講師」，分佈全國學校、社區與團體，觸及人次超過10,000人。本次與宗教團體共同推廣，更具指標性與社會意義。強調未來聯盟將持續深化國產大豆的栽培、應用與教育推廣，讓國產大豆的價值在校園、社區與家庭中紮根發芽。
「原來毛豆、黃豆、黑豆其實都屬於同一家族－大豆家族。」學員黃若涵分享，透過這次課程，深入了解大豆的多樣品種與豐富營養價值，讓她重新思考日常飲食的選擇。選擇天然、優質的食物，不僅能強化身體健康、提升免疫力，更能減少對藥物的依賴，從根本改善生活品質。
另一位學員洪玉珊則提到，我們應該多多支持台灣在地農業，選擇食用「當地、當季、友善耕作」的農產品。這樣不僅能減少食物運輸所造成的碳排放，對環境更加友善，也能協助農民推動永續經營，讓土地與人類一同健康共生。
本次活動由台灣大豆產業策略聯盟、佛光山人間大學台中分校、台灣區昕田青果運銷合作社等單位協力舉辦，並獲得臺中市農事人才訓練發展協會、食品發展工業研究所、葳旭農業生技股份有限公司、台中市全人家長會長協會、逢甲大學等多方支持。各界攜手推動國產大豆與食農教育向下扎根，讓「泥巴到嘴巴的食物旅程」更貼近民眾生活，也讓永續農業的理念深植人心。